Безуглеводная диета является составной частью целого семейства диет, объединенных идеей строгого сокращения употребления углеводов.
К таким диетам можно отнести метод Монтиньяка, диету Певзнера, диету Аткинса, безуглеводную диету американских астронавтов, диету Южного пляжа, «кремлевскую» диета. В основе всех диет из этой серии лежит утверждение о том, что в отличие от белков и жиров, сокращение употребления углеводов для организма абсолютно безвредно.
Описание безуглеводной диеты
Есть теория, что углеводы не могут создавать чувства насыщения, оставляя ощущение голода, которое человеку приходиться утолять излишним дополнительным питанием. Избыточное потребление пищи и избыточное количество глюкозы, образующееся вследствие расщепления углеводов, приводят к образованию жировых отложений. Если же сократить употребление углеводов (в первую очередь мучного и сладкого) и употреблять вместо них белковую пищу, то в процессе больших затрат энергии её запасы в углеводах быстро заканчиваются и организм начинает расходовать жировые отложения.
Следуя принципу безуглеводной диеты из дневного рациона питания необходимо исключить все углеводные продукты, либо ставить их, но в количестве, не превышающем 250 калорий в сутки (в виде фруктов, цитрусовых и ягод). Жёсткому ограничению подлежат молочные продукты (кефир, любые йогурты, ряженка), алкоголь, сладкие напитки (особенно газированные «шипучки»), кукуруза, морковь, картофель и жиры. Без ограничений в рационе приветствуется рыба, мясо, птица, сыр, творог.
Жареные блюда нужно готовить на растительном масле (лучше, если это будет оливковое масло). Соли стоит либо вообще избегать, либо использовать её по минимуму. После каждого приёма пищи в течение минимум тридцати минут нельзя пить жидкость. Приём пищи после 20:00 также запрещён.
Меню безуглеводной диеты
Завтрак: пара варёных вкрутую яиц, половина грейпфрута, пара кусочков нежирной ветчины, чай либо кофе без сахара.
Обед: половинка грейпфрута.
Ужин: рыба, мясо или птица, салат из зелени, заправленный лимоновым соком,зелёный чай.
Не стоит ждать от безуглеводной диеты быстрого результата, поскольку она рассчитана на весьма долго применение, когда данный рацион питания уже становится образом жизни или регулярной методикой питания. Серьёзный эффект безуглеводный рацион даёт лишь спустя несколько недель.