Меню на Новый Год 2020: рецепты для праздничного стола

Составить меню на Новый год 2020 – задача не из легких. У каждой хозяйки, конечно, есть свои коронные блюда, которые она готовит на праздничный стол, но всегда в этот день хочется удивить домашних и гостей чем-то новым. Приведенные рецепты вкусных и оригинальных блюд из простых ингредиентов, приведенные ниже, помогут справиться с этой задачей.
Что приготовить интересное в год Крысы menyu-na-novyj-god-2020-7062071Толкователи гороскопов рекомендуют при составлении новогоднего меню ориентироваться на вкусовые предпочтения символа грядущего года Крысу. Итак, чем же интересным порадовать ее.
Во-первых, стол должен быть сытным, поскольку это животное любит хорошо поесть. Крыса не откажется практически ни от чего, но вот с экзотикой лучше быть осторожнее. Грызуны пугливые животные, которые с опаской относятся ко всему новому, поэтому никаких экзотических сочетаний в салатах. Лучше использовать проверенные комбинации ингредиентов, но оформить их в соответствующем стиле.
Еще один момент: Крыса любит разнообразие, поэтому меню лучше сделать максимально вариативным. Это касается количества закусок и салатов на столе. Что касается горячего, то хоть Крыса и всеядное животное, но от блюд из свинины лучше отказаться, чтобы не обидеть символ уходящего года.
Меню на Новый год 2020 – ТОП-5 бюджетных закусок Закуски – неотъемлемая часть меню праздничного застолья. Их ассортимент очень велик: бутерброды и канапе, тарталетки и фаршированные яйца, рулеты из лаваша или яиц и многое другое. Ниже собраны бюджетные варианты таких блюд, которые сделают соль вкусным и не дорогим.
Сырная закуска «Мышата» menyu-na-novyj-god-2020-1-8409403Эта закуска не только бюджетная, простая в приготовлении, но и очень эффектная. Она привлечет внимание всех гостей за праздничным столом, а ее состав, включающий любимый Крысой сыр, придется по душе символу Нового 2020 года.
Пропорции необходимых ингредиентов:
2 сваренных вкрутую яйца;
150 г крабовых палочек;
180 г плавленого сыра;
50 г майонеза;
1 зубок чеснока;
соль – по вкусу;
редис или отварная морковь, черный перец горошком – для украшения.
Очередность действий:
Яйца, сыр, крабовые палочки и чеснок пропустить через мелкую терку. Половину стружки из крабовых палочек оставить для декора, а оставшиеся смешать вместе с другими измельченными продуктами и заправить майонезом.
Из полученной массы сформировать небольшие шарики – тельца мышат, обвалять их в измельченных крабовых палочках. В качестве глазок и носика вставить горошины перца, ушки сделать из тонких кружков редиса или моркови. Хвостик можно сделать из тонкой полоски крабовой палочки или вареной моркови.
Перед подачей украсить такую закуску можно ломтиком сыра и зеленью.
Яйца, фаршированные свеклой и селедкой menyu-na-novyj-god-2020-2-6583098Яйца, соленая сельдь и свекла – продукты, которые в любое время года можно купить по весьма приемлемой цене, а к новогоднему столу из них можно сделать яркую и вкусную закуску. Для приготовления понадобятся:
6 сваренных вкрутую яиц;
60 г слабосоленой сельди;
80 г вареной свеклы;
10 г зеленого лука;
50 г майонеза;
соль, перец, зелень.
Последовательность приготовления:
Яйца разрезать вдоль на половинки, аккуратно вынуть желтки. Свеклу натереть на мелкой терке. Рыбу и лук мелко порубить.
Измельченные желтки, свеклу и лук посолить, поперчить, заправить майонезом. Для большей однородности начинку можно перебить в блендере.
Наполнить свекольно-селедочной массой половинки белков, выложить их на тарелку и украсить зеленью.
Очень красиво можно отсадить начинку в половинки белков с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки, например, «Закрытая звезда».
Закуска «Грибные пеньки» menyu-na-novyj-god-2020-3-3606263Хрустящий багет, много сочной грибной начинки и тягучий расплавленный сыр сверху – вкусно и не дорого. Еще один плюс такой закуски заключается в том, что можно заблаговременно подготовить «пеньки», а непосредственно перед подачей отправить в духовку, чтобы потом подать их с пылу-жару.
Перечень ингредиентов:
1 багет;
250 г свежих шампиньонов;
90 г репчатого лука;
70 г болгарского перца;
100 г твердого сыра;
растительное масло – для жарки;
соль и зелень – для декора.
Пошаговый рецепт:
Измельченные грибы, лук и перец обжарить на масле до готовности. В конце жарки обязательно все посолить.
Багет нарезать поперек кусочками 3-4 см, выбрать мякиш, а вместо него выложить остывшую грибную начинку.
Поставить заготовки на противень, застеленный пергаментом, посыпать тертым сыром и запечь в течение 10 мин. при 200°С. Подавать посыпать рубленой зеленью.
Тарталетки с грибами и курицей menyu-na-novyj-god-2020-4-9239898Готовые корзиночки из пресного теста часто используют для различных закусок. Начинка из филе курицы и шампиньонов сделает такое угощенье еще и достаточно сытным. Для приготовления надлежит подготовить:
15 небольших тарталеток;
500 г филе курицы;
300 г свежих шампиньонов;
100 г лука;
3 яйца;
40-60 г майонеза;
растительное масло – для жарки;
соль, специи и зелень – по вкусу.
Ход работы:
Мясо отварить, грибы обжарить с луком, яйца сварить вкрутую и очистить.
Филе и яйца измельчить кубиками, перемешать с грибами, заправить майонезом, посолить и сдобрить специями.
Полученной начинкой наполнить тарталетки и украсить их веточками свежей петрушки.
Бутерброды со шпротами «Кораблики» menyu-na-novyj-god-2020-5-7465066Без бутербродов трудно представить любой праздничный стол, особенно новогодний. На этот праздник принято подавать закуску из смазанного маслом ломтика белого хлеба и красной икры, но есть и более бюджетный вариант вкусных праздничных бутербродов со шпротами.
Ингредиенты:
3 ломтика белого батона;
6 шпротов;
1 вареное яйцо;
1 свежий огурец;
40 г майонеза;
соль, перец.
Приготовление:
Каждый ломтик батона разрезать вдоль пополам и обжарить в тостере или на сковороде.
Яйцо натереть на терке и смешать с майонезом. Этой массой намазать поджаренный хлеб.
Сверху уложить по золотистой рыбке. Огурец нарезать тонкими слайсами, каждый из которых надеть на шпажку и закрепить на бутерброде.
Чтобы сделать закуску еще дешевле, вместо свежего огурца можно взять соленый. Вкус у блюда, конечно, изменится, но не станет хуже.
Новинки рецептов новогодних салатов «Оливье», «Селедка под шубой» и «Крабовый» салаты – неизменная классика новогоднего стола, но часто хочется к этому празднику хочется приготовить что-то новое. Для такого случая ниже предложены рецепты-новинки вкусных и оригинальных закусок в духе символа грядущего 2020 года.
Салат «Мышки в сыре» menyu-na-novyj-god-2020-6-9167737Головка аппетитного сыра, из которой торчат озорные мордочки мышек. Такое угощенье порадует Крысу – символ 2020 года. Чтобы приготовить такое угощения, нужно взять:
300 г отварного в мундире картофеля;
120 г вареной моркови;
60 г салатного лука;
150 г рыбных консерв;
50 г твердого сыра;
6 сваренных вкрутую куриных яиц;
4 сваренных вкрутую перепелиных яйца;
майонез – по вкусу;
горошины черного перца и бутоны гвоздики – для украшения.
Как приготовить:
В кулинарное кольцо выложить слоями: натертый на терке картофель, размятые вилкой консервы, стружку из белков куриных яиц, измельченную на терке морковь и последним – сыр. Все слои перемазывать майонезом.
Дать салату постоять час в холодильнике, затем кольцо снять, вырезать сегмент в виде треугольника, обмазать майонезом и обсыпать размятыми вилкой желтками
Из перепелиных яиц сделать мышек, приделав им хвостик и ушки из обрезков сыра, глаза – из горошин перца, а носик – из бутона гвоздики. Разместить грызунов на готовой закуске
Чтобы не вырезать сегмент, в кольцо можно установить ограничитель из согнутого пополам куска картона, обтянутого пищевой пленкой или фольгой.
Салат «Мышиная радость» menyu-na-novyj-god-2020-7-3455700Крыса – всеядное животное, но она особенно порадуется сочному яблоку, ломтику болгарского перца и, конечно, сыру. Все эти продукты входят в состав это закуски, отсюда и такое название. В состав блюда входят:
450 г копченой куриной грудки;
8 вареных куриных яиц;
200 г твердого сыра;
1 кисло-сладкое яблоко;
1 красный болгарский перец;
грецкие орехи и майонез – по вкусу.
Последовательность работы:
Яйца и перец нарезать кубиками, мясо – соломкой, яблоко и сыр натереть на крупной терке, орехи порубить ножом.
Все продукты соединить вместе, заправить майонезом и перемешать. Украсить на свой вкус.
Вторые блюда – чем порадовать большую семью? Горячие блюда – это кульминация любого праздничного застолья. В первую очередь это угощенье из мяса или рыбы, но на новогодний стол можно приготовить и более легкие овощные и грибные блюда.
Курица, запеченная с яблоками и хурмой menyu-na-novyj-god-2020-8-8333543Зимняя пора – это сезон таких фруктов, как мандарины и хурма. Последнюю можно использовать в процессе запекания птицы. Получится необычно и вкусно. Чтобы запечь одну куриную тушку весом около 1,5 кг, понадобятся:
5 яблок;
5 плодов хурмы;
75 мл растительного масла;
5 г молотого перца чили;
30 г сахара;
200 мл воды;
соль и молотая смесь пяти перцев – по вкусу.
Процесс запекания:
Три яблока нарезать дольками и перемешать с сахаром. Три хурмы тоже нарезать дольками. Оставшиеся фрукты вместе с растительным маслом перебить в пюре погружным блендером.
Подготовленную тушку натереть солью с перцем, нафаршировать дольками яблок и хурмы, зашить.
Уложить курицу в сотейник, обмазать фруктовым пюре и присыпать чили, на дно емкости аккуратно налить воды. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 1 час.
Слоеная картошка с сыром и курицей menyu-na-novyj-god-2020-9-5942386Приготовив такое блюдо, хозяйка избавляет себя от необходимости ломать голову над тем, что же приготовить к мясу на гарнир. Это даст возможность посвятить себе немного времени, чтобы привести себя в порядок, а не провести весь предновогодний вечер у плиты.
Пропорции ингредиентов:
2000 г картофеля;
300 г лука;
1500 г куриного мяса;
300 г твердого сыра;
соль, специи, зелень.
Последовательность запекания:
Лук и картофель очистить и измельчить: первый – полукольцами, клубни – тонкими пластинами. Затем по отдельности овощи замариновать в майонезе.
Мясо вымыть, обсушить и замариновать в смеси из майонеза, перца и соли. Держать продукты в соусе можно от 30 минут до часа.
В большую форму для запекания выложить слоями картофель, лук и мясо. Отправить на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.
После этого посыпать тертым сыром и держать в духовке, пока он не расплавится. Перед подачей посыпать зеленью.
Простые и вкусные десерты На новый год обычно стол ломится от всевозможных лакомств, поэтому к моменту подачи сладкого гости успевают наесться до отвала.
Поэтому новогодний десерт должен быть легким, чтобы избежать тяжести в желудке, и простым, чтобы хозяйка встретила Крысу в бодром и веселом расположении духа.
Желе из хурмы «Мандарины» menyu-na-novyj-god-2020-10-6920407Этот десерт не только очень красивый, напоминающий мандарины, но и полезный, так как его основа – свежие фрукты, а сахар заменен медом. Такое угощенье гармонично впишется в новогоднее меню. Что необходимо подготовить для приготовления:
2 спелые хурмы;
40 г меда;
20 г желатина;
100 мл воды.
Пошаговое приготовление:
Желатин замочить в воде на рекомендованное на его упаковке время.
С хурмы снять кожицу и перебить ее погружным блендером в пюре.
Соединить пюре, желатин и мед. На слабом огне прогреть до полного объединения компонентов.
В стакан положить пищевую пленку, влить небольшое количество желе. Края пленки связать узлом и убрать в холод прямо в стакане.
Застывший десерт освободить от пленки, украсить листиками розмарина и можно подавать.
Торт из зефира и фруктов без выпечки menyu-na-novyj-god-2020-11-6434072Какой же праздник без торта? Этот вариант лакомства имеет нежную воздушную текстуру зефира и освежающий вкус свежих фруктов, которые можно выбирать на свой вкус: бананы, киви, апельсины, хурма, ананасы и другие.
Список продуктов, которые понадобятся для торта:
зефир;
фрукты;
крем.
Крем может быть приготовленный собственноручно: из отвешенной сметаны и сахара, из сгущенного молока и сливочного масла, из взбитых сливок. Можно воспользоваться и готовой смесью для заварного крема из пакета.
Как собрать торт:
Зефир разобрать на половинки, каждую из которых нарезать на 3-4 тонкие пластины. Фрукты также нарезать тонкими слайсами. Приготовить крем.
На сервировочное блюдо выкладывать слоями: зефир, крем, фрукты. сверху оформить десерт половинками зефира и фруктами.
Можно добавить в состав ингредиентов орехи и шоколад, которые в виде крошки добавить в начинку или использовать для украшения. До подачи на стол поставить угощенье в холодильник.
Напитки своими руками для детей и взрослых Традиционный новогодний напиток для взрослых – шампанское, а для детей – сок или компот. Почему-то  редко кто заморачивается приготовлением коктейлей, а зря. Есть много вариантов алкогольных и безалкогольных напитков, которые способны придать изюминку застолью, а готовятся они не сложно.
Шампанское с шоколадом menyu-na-novyj-god-2020-12-3984751Такая подача напитка превращает традиционное шампанское в настоящее новогоднее чудо, для которого потребуется только:
шампанское;
темный шоколад.
Приготовление:
Игристое вино хорошо охладить в течение нескольких часов.
Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки.
Налить шампанское в бокал, а сверху аккуратно опустить кусочки шоколада.
Теперь можно любоваться тем, как шоколад «танцует» в шампанском, то опускаясь вниз, то поднимаясь вверх, или сразу выпить.
Коктейль «Голубая лагуна» menyu-na-novyj-god-2020-13-8878972Цвет ликера Blue curacao придает напиткам потрясающий голубой цвет, что даже при простой комбинации ингредиентов делает коктейль праздничным. Чтобы приготовить «Голубую лагуну» к новогоднему столу, понадобятся:
20-40 мл текилы, рома или водки;
20 мл ликера Blue curacao;
«Спрайт» или другая газировка с цитрусовым вкусом – до верха стакана;
лед.
Алгоритм приготовления:
В высокий стакан до середины или до верха выложить колотый лед.
Далее влить напитки в такой последовательности: водка, ликер, газировка.
Коктейль готов. Перед подачей его можно украсить ломтиком лайма, ананаса или коктейльной вишенкой.
Мандариновый лимонад menyu-na-novyj-god-2020-14-2713328Вместо газировки и поднадоевшего компота детям можно предложить освежающий лимонад из мандаринов – фруктов, которые традиционно ассоциируются с зимой и Новым годом.
Перечень ингредиентов:
250 мл лимонного сока;
200 г сахара;
250 мл питьевой воды;
250 мл мандаринового сока;
1-1,5 л газированной воды;
мята, корица и лед.
Ход работы:
Фруктовые соки необходимо приготовить самостоятельно из свежих фруктов. Затем лимонный смешать с сахаром и питьевой водой, добавить палочку корицы и отправить на огонь. Когда сахар раствориться, бросить в сироп пару веточек мяты и убрать с огня.
Остывший лимонный сироп процедить и перелить в кувшин, добавить лед, сок мандаринов, размятые листики мяты и газированную воду.
Как красиво оформить блюда и новогодний стол Оформление блюд и новогоднего стола также важно, как и вкус угощений. Перед тем, как расставить закуски на столе, его необходимо застелить скатертью. Она может быть белого, зеленого или красного цвета. Расставить столовые приборы На каждой тарелке красиво сложить салфетки. Добавить новогоднего настроения можно с помощью декора: свечей, композиций из еловых веток и шишек, мандаринов.
Что касается самих блюд, то на мясной и сырной тарелках продукты можно выложить в виде елочки. Можно сделать елочку и из фруктов. Любой салат можно выложить в виде рождественского венка, украсив его свечами из крабовых палочек и перца. Или как вариант, сделать из закуски символ года. Для этого понадобятся только несколько ломтиков вареной колбасы.
Для украшения десертов в новогодней тематике можно использовать подручные средства. Если положить вырезанную из бумаги снежинку на домашний пирог, а сверху припорошить сахарной пудрой, то такая же снежинка появится на нем. Из безе можно соорудить елочку или снеговика, которые могут быть украшением для торта. Главное, не бояться проявлять свою креативность и фантазию.
menyu-na-novyy-god-2020-retsepty-dlya-prazdnichnogo-stola-9318383

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!