Рулетики из горбуши и скумбрии с начинкой из яиц с укропом

Понадобится:

4 филе горбуши,

4 филе скумбрии,

2 яйца,

1 пучок укропа,

соль по вкусу,

растительное масло,

1 лимон,

1 ст. ложка сока лимона,

200 г сливочного сыра,

50 г тертого пармезана,

1 ст. ложка оливкового масла,

2 ст. ложка французской горчицы.

Приготовление:

Филе горбуши и скумбрии очистить от кожицы, посолить, сбрызнуть лимонным соком.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйца сварить, охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками, соединить с сливочным сыром и укропом, все хорошо перемешать.

Филе скумбрии обрезать таким образом, чтобы оно было немного меньше, чем филе горбуши.

Яйца с сыром положить на филе скумбрии и свернуть рулетиком. Положить его на филе горбуши и еще раз свернуть рулетом.

Духовку разогреть до +180°С. Форму для запекания смазать растительным маслом и положить в нее рыбные рулетики.

Приготовить соус. Оливковое масло соединить с горчицей, тертым пармезаном и все хорошо перемешать.

Разложить соус на рулетики. Поставить форму в духовку и запекать 30 минут. Украсить по желанию и подать на стол.