БЛИНЫ С СЫРОМ И ГРИБАМИ

Фактически по составу теста и оформлению — это арабские блины Катаеф, которые можно готовить с различными начинками, как сладкими, так и не сладкими. В данном случае — начинка из грибов и сыра. Делаются просто, вкус — необыкновенный!

Список ингредиентов

мука — 1 стакан

молоко — 1 стакан

вода — 1/2 стакана

сахар — 1 ст. ложка

дрожжи сухие — 1/2 ч. ложки

разрыхлитель — 1 ч. ложка

репчатый лук — 1 шт

твердый сыр — 100 г

черный молотый перец — по вкусу

соль — по вкусу

зелень укропа, лук зеленый — по вкусу

свежие шампиньоны — 200 г

Способ приготовления

Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар, размешать и оставить на 3-5 минут.

Влить в дрожжевую смесь теплое молоко, добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку.

Хорошенько размешать венчиком и дать тесту настояться 15 минут.

Сковороду разогреть. В центр СУХОЙ! сковороды налить 2-2,5 ст.ложки теста, чуть разровнять.

Жарить на небольшом огне до тех пор, пока верх блина весь будет в дырочках и сухой.

Жарить с одной стороны.

Таким образом пожарить все блинчики.

Друг на друга не складывать, чтобы не склеились.

Грибы порезать и обжарить с измельчённой луковицей на растительном масле.

Посолить и поперчить.

В центр каждого блинчика положить 1 ст.л. грибной начинки, а сверху — щепотку тертого сыра.

Защипнуть блинчик с одной стороны до середины (очень хорошо склеиваются).

Подогнуть свободный край блина и защипнуть остальные края, чтобы получился треугольник.

Выложить блины в форму или на противень и отправить в разогретую духовку, буквально на 5-7 минут (чтобы расплавился сыр внутри).

Подавать со сметанным соусом.

Приятного аппетита!